Las zanahorias son alimentos muy versátiles en la cocina. Se pueden cocinar al vapor, hervidas, crudas, cocidas o simplemente frescas. Son un clásico en la cocina y se consideran uno de los alimentos más beneficiosos para nuestra salud. La Organización Mundial de la Salud recomienda su consumo debido a su alto contenido de vitaminas y minerales, considerándola como prioritaria en nuestra dieta. Es una de las hortalizas más producidas y consumidas en todo el mundo. Destaca su contenido de betacaroteno, el cual nuestro organismo convierte en vitamina A o retinol. Esto le confiere un poder antioxidante que ha demostrado tener beneficios en la regeneración celular, especialmente en la piel. Además, las zanahorias son bajas en calorías, especialmente cuando se consumen crudas, lo que las hace ideales para incluir en dietas de adelgazamiento. Se pueden encontrar durante todo el año, aunque su temporada es en primavera y verano, específicamente en los meses de mayo a julio. Al comprar zanahorias, es importante buscar aquellas que tengan hojas y sean de color naranja brillante. Deben ser duras y firmes, con pocas irregularidades y un cierto brillo. El tamaño más común es el mediano, aunque las zanahorias baby son muy interesantes como aperitivo.Las zanahorias son un alimento muy beneficioso para nuestra salud. A continuación, te mencionaré algunas de sus propiedades y los beneficios que aportan a nuestro cuerpo. En primer lugar, las zanahorias son conocidas por mejorar la vista. Esto se debe a que contienen betacarotenos, poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro de nuestros ojos. Además, protegen nuestra retina y previenen la aparición de cataratas. Otro beneficio de las zanahorias es que protegen nuestra dentadura. Al comer zanahorias crudas, fortalecemos nuestros dientes y encías. Esto se debe a que contienen flúor, un mineral fundamental para cuidar el esmalte dental. 

Además, las zanahorias son excelentes para problemas intestinales. Su alto contenido en fibra previene el estreñimiento y calma las molestias gástricas y el exceso de acidez. También se ha comprobado que las zanahorias tienen propiedades diuréticas. Gracias a su elevado contenido en agua, ayudan a la desintegración de los cálculos renales. Otro beneficio de las zanahorias es que proporcionan energía al cerebro. Son ricas en potasio y fósforo, lo cual las convierte en un remedio perfecto para mentes cansadas y nervios desatados. 

Las zanahorias también son buenas para nuestras uñas y cabello. Son muy ricas en betacaroteno, un potente antioxidante que contribuye al crecimiento y desarrollo de estas zonas. Por último, se ha descubierto que las zanahorias tienen propiedades anticancerígenas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha afirmado que los carotenoides presentes en las zanahorias ayudan a prevenir el cáncer. 

En resumen, las zanahorias son un alimento muy completo y beneficioso para nuestra salud. Su consumo regular nos aporta numerosas propiedades y beneficios, mejorando nuestra vista, protegiendo nuestra dentadura, ayudando en problemas intestinales, ofreciendo propiedades diuréticas, proporcionando energía al cerebro, fortaleciendo nuestras uñas y cabello, y previniendo el cáncer. ¡No dudes en incluir las zanahorias en tu dieta diaria!