Aumento interanual de exportaciones de carne vacuna en marzo

Las exportaciones de carne vacuna durante marzo aumentaron un 23,3 por ciento comparado con el volumen registrado en igual mes del año anterior. Las ventas al exterior de carne bovina (sin incluir menudencias y vísceras) alcanzaron las 52.433 toneladas peso producto, esto es un 14,7% más que lo embarcado en febrero y 23,3% más que en marzo de 2020. En términos de facturación, los embarques de marzo alcanzaron un valor de aproximadamente USD 225,8 millones, resultando un 8,3% superiores a los USD 208,4 millones obtenidos un año atrás. El precio promedio de marzo de 2021 resultó en USD 4.306 por tonelada, lo que marca una moderada recuperación con respecto a febrero (+4,3%), aunque registra una caída significativa (-12,2%) con respecto a los USD 4.902 conseguidos en marzo de 2020.

En 2022 cambiará el peso máximo para la distribución de carnes

El peso máximo admitido para la distribución de todo tipo de carnes a partir de enero de 2022 será de 32 kilos. La resolución busca terminar con un sistema histórico de comercialización por medias reses vacunas que llegan a las carnicerías sin diferenciación de cortes, permitiendo así una venta diferenciada por cortes de acuerdo a la demanda. Por otra parte, tiene por finalidad cuidar del bienestar físico de los trabajadores del sector cárnico evitando que transporten con su cuerpo medias reses de pesos muy superiores a los admitidos por la OIT (Organización Internacional del Trabajo). En síntesis, a partir de enero de 2022 sólo podrá vender al comercio minorista carne en trozos cuyos pesos individuales no superen los 32 kilogramos.