Los precios de los cortes de carne vacuna subieron 1,1% en febrero

La suba promedio que registraron los precios de los principales cortes de carne vacuna durante febrero fue de 1,1 por ciento. Conforme al relevamiento de precios minoristas que realiza el IPCVA (Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina), la carne vacuna fue la que menor corrección mensual ha presentado, en relación al resto de las carnes. El precio del pollo fresco mostró alzas en precio del 5,7% mientras que el pechito de cerdo presentó subas más moderadas, avanzando un 1,7% en relación al mes anterior. Sin embargo, con respecto a los valores de febrero de 2020, el pollo incrementó su precio en un 64,0% y el cerdo un 55,2% mientras que la carne vacuna sigue liderando las subas acumulando un 73,1% de incremento anual.

La faena bovina en febrero creció un 3,8%

La faena bovina en febrero en relación a los registros de enero creció un 3,8 por ciento. De acuerdo a los datos publicados por el RUCA (Registro Único de la Cadena Agroalimentaria), la faena de febrero se ubicó en 1.039.426 cabezas, lo que representa un 1,7% por encima de la realizada el mismo mes del año pasado y un 3,8% superior a registrada en enero. Esto supone una importante recuperación tras el último retroceso del 14,24% que marcara enero, con el registro más bajo para ese mes en cinco años. La faena de hembras participó con el 45,6% del total de cabezas faenadas, lo que se mantiene dentro de un nivel considerado de equilibrio para el stock nacional.