Alimentación y carne vacuna: cambios de hábitos de consumo

De quienes dejan de comer carne vacuna, el 24 por ciento lo hacen por cuestiones asociadas a salud y el maltrato animal. El dato surge de una encuesta realizada por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna) de un muestreo de 1100 casos que el Instituto realiza bimestralmente. Para Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del IPCVA, se trata de "un cambio más profundo a la elección de un alimento u otro (...) un cambio en el estilo de vida. Estamos asistiendo a un cambio en los hábitos de compra, hábitos de consumo de carnes en nuestro país, donde obviamente hay un mayor porcentaje de la población que está buscando opciones alimentarias asociadas a nuevas conductas", agregó.

Reducción de oferta de ganado para faena en Brasil

Ganaderos brasileños temen por la importación de ganado en pie. La reducción en la oferta de ganado para faena en Brasil, provocada por la severa sequía sufrida en algunas regiones productoras en 2020, llevó a la Unión de Industrias del Frío, Carnes y Derivados de Mato Grosso del Sur (Sicade-MS) a solicitar autorización al Ministerio de Agricultura para importar animales vivos de Paraguay. La falta de materia prima provocó el cierre de dos plantas en el Estado y una reducción del 20% en la capacidad productiva de la industria. Los ganaderos reaccionaron a la propuesta y advirtieron que, con una posible compra de ganado paraguayo, el país se expone a importantes riesgos sanitarios.