Ingredientes:

Cebolla / 1 u

Apio / 1 completo

Puerro / 2 u

Zanahoria / 1 u

Laurel / 1 hoja

Fenogreco / 1 cucharadita

Cúrcuma / 1 cucharadita

Pimienta negra / 1/2 cucharadita

Sal marina / 1 cucharadita

Agua / 1,5 litros

Procedimiento:

Cortar las verduras groseramente y colocarlas en una olla. Agregar las semillas de fenogreco, la cúrcuma, la pimienta negra y la sal. Añadir el agua fría y cocinar largo tiempo para concentrar el sabor. Tal vez reduzca a 1 litro.

Colar y conservar en heladera o freezer hasta su uso.