El asado de tira fue el corte más demandado en la primera semana de implementación del acuerdo de carnes, con un 25% de ventas dentro de los comercios y puntos de venta que participan del programa.

Fuentes oficiales indicaron que, en la primera semana de vigencia de las rebajas en los precios del acuerdo se vendieron 700.000 kilos de los cortes ofertados en supermercados de todo el país.

Los cortes parrilleros fueron los más pedidos (asado de tira, vacío, tapa de asado, matambre y falda) y el asado de tira se ubicó a la cabeza al concentrar el 25% de las ventas.

La mayor cantidad de las ventas se registró el primer sábado de implementación del programa, que propone precios inferiores a los de diciembre pasado.

En cuanto al nivel de cumplimiento de los puntos de venta, tanto en el precio publicado como en la disponibilidad de los cortes, las fuentes oficiales indicaron que "el nivel de cumplimiento se registra en ascenso", y que "el 82% de los locales relevados registró cumplimento en materia de abastecimiento".

En tanto, los cortes que registraron mayor disponibilidad en los mostradores (en el 92% de los locales relevados) fueron cuadrada, roast beef y carnaza, que tienen bajas en los precios de entre 12 y 13%, En tanto, el matambre, con un precio de $549 el kilo, una reducción del 13% respecto al valor de diciembre, fue el corte con menor stock en góndola (65%).

"Dinámicas distintas"

La secretaria de Comercio Interior, Paula Español, explicó ayer que los precios de las carnes y las verduras reflejan una dinámica distinta respecto al resto de los alimentos y requieren políticas particulares para disminuir su impacto en los costos de la canasta alimentaria de los argentinos.

Español explicó, en declaraciones a Radio con Vos, que de acuerdo al Indec durante enero, "nuevamente los rubros que lideraron el incremento en alimentos tienen que ver con carnes y frutas, que fueron los que el año pasado subieron entre 20% e incluso más interanual, frente a los alimentos que están en góndola".

En este sentido, la economista consideró que esos productos "tienen una dinámica distintas de precios, una lógica distinta, y hay que abordarlos de distinta manera, tanto para el sector de la carne como para el sector de verduras, que no es lo mismo que el resto de los alimentos". "Hay que analizar cómo abordar mejor estos problemas desde una política integral de precios macroeconómica y antiinflacionaria integral, como se viene haciendo, para impulsar

acuerdos de carnes, para trabajar con agricultura para el fideicomiso del aceite, es decir, con distintas iniciativas según la problemática que tenemos en la cadena de valor", indicó Español.

El jueves se informó que la inflación de enero fue impulsada por Alimentos y Bebidas, que aumentó 4,8% mensual, con subas generalizadas en alimentos de almacén.

Comercio Interior controla y clausura

La Secretaría de Comercio Interior clausuró esta semana 22 establecimientos comerciales, tras realizar 174 inspecciones para controlar el cumplimiento de precios y el normal abastecimiento de productos.

"Desde el lunes al jueves de esta semana se realizaron 174 inspecciones, que dieron como resultado 22 clausuras preventivas por incumplimiento de la resolución de Precios Máximos", informó el Ministerio de Desarrollo Productivo a través de un comunicado.

En este sentido, la Secretaría conducida por Paula Español detalló que en lo que "va del año se concretaron más de 1.500 fiscalizaciones en empresas, comercios de proximidad y supermercados para controlar el cumplimiento de precios y el normal abastecimiento de productos que compran las y los argentinos". Estas fiscalizaciones forman parte del trabajo que lleva adelante el Estado Nacional a través del cuerpo de relevadores de la Secretaría de Comercio Interior.