El primer encuentro será el miércoles 12 desde las 13.15 en INTA Olavarría donde se expondrá sobre buenas prácticas agrícola en la horticultura, producción local, objetos de la conservación, buenas prácticas de manufactura e inocuidad de los alimentos.

En el segundo encuentro, el miércoles 19 de septiembre desde las 13.15 la jornada será en la Facultad de Ingeniería donde el eje central será la elaboración de conservas acidificadas y mermeladas tradicionales, así como de bajas calorías.

En el tercer encuentro, el 26 de septiembre también desde las 13.15 en INTA Olavarría, se tratará sobre la normativa del Código Alimentario Argentino, toma de muestras de las conservas elaboradas, indicadores de acidez de contenidos sólidos solubles (azúcares), detección de errores de elaboración e información para el etiquetado del producto.

El dictado tendrá lugar en la Agencia INTA Olavarría, en Alsina 2642, y en la Facultad de Ingeniería, en Del Valle 5737.

Los interesados pueden inscribirse hasta el lunes llamando al INTA al 424115 o a la Facultad de Ingeniería al 451055.