El gigante de la pizza Mister 01 sigue creciendo. La popular marca de pizza, que abrió por primera vez en Miami Beach en 2014 y ahora tiene ubicaciones en Florida, Texas, España y Arabia Saudita, acaba de abrir una nueva ubicación en Bay Harbor Islands. Y hay más expansión en Florida por delante para la marca, que fue recomendada en la Guía Michelin y nombrada la mejor pizza de Florida por la revista Food & Wine en 2021.

Creada por el chef italiano Renato Viola, quien nombró su marca en honor a la visa gubernamental 01 por su “extraordinaria habilidad artística ” que le fue otorgada para venir a Miami, la marca es mejor conocida por sus pizzas Star. Los pasteles de 13 pulgadas están rellenos de ricotta en cada estrella, incluido el Star Luca (queso ricotta, salami calabrese picante, mozzarella) y el Star Michele (ricotta, mozzarella, espinacas, calabacines y pimientos asados).

Incluso hay un Star Beckham, con ricotta, mozzarella, tocino, cebolla, tomate, aderezo ranch y albahaca. El menú también incluye calzones, ensaladas y una barra de antipasto y burrata donde puedes pedir burrata con aceite de trufa blanca, glaseado balsámico o con proscuitto de parma.

Con ubicaciones en Aventura, Brickell, Coconut Grove, Miami Beach, Wynwood, Fort Lauderdale, Pembroke Pines, Boca Raton, Lake Mary, Mission Bay y Melbourne, Mister 01 planea continuar su crecimiento en Florida, con restaurantes en West Boca Raton, Naples. y Orlando en proceso. Viola, que empezó a hilar masa de pizza cuando tenía 11 años y consiguió un trabajo en una pizzería en su pequeña ciudad italiana, quedó primero en el Campeonato Mundial de Pizza Acrobática en Montecarlo en 2004, al mismo tiempo que comenzaba a desarrollar el masa ligera característica que usa ahora en su corteza. Después de ser preparada, la masa reposa de 72 a 96 horas para que leude naturalmente.

En 2018, cuando solo tenía tres restaurantes, Viola dijo que para alcanzar el sueño americano había que trabajar duro. "Si trabajas duro, lograrás tu sueño", dijo. “Y estoy viviendo mi sueño ahora mismo”.