La palta, también conocida como aguacate, es considerada un superalimento debido a su elevada cantidad de nutrientes y altos niveles de grasas saludables. Su sabor neutro y consistencia cremosa la hacen fácil de incorporar en las preparaciones culinarias.

En Argentina, es común encontrar palta a buen precio durante los meses de mayo y junio, que es la principal época de cosecha. La variedad más consumida es la Hass, proveniente de Chile, la cual se distingue por su cáscara casi negra y arrugada, su tamaño relativamente grande y su textura blanda y oleosa.

También es posible encontrar la palta autóctona en algunas regiones, la cual se caracteriza por su gran tamaño y peso. Su cáscara es más lisa y de color verdoso, que se vuelve más intenso al madurar. Sin embargo, su carozo es muy grande en relación a su tamaño y su textura es acuosa.

Otra ventaja de la palta es que es fácil de mantener si se desea tener un árbol de palta. Con una semilla y un vaso de agua, se puede germinar el carozo y convertirlo en un frondoso árbol.

Beneficios de comer palta

Entre los beneficios principales de incorporarlo a la alimentación se encuentran los siguientes:

  • Mantiene controlada la presión arterial.
  • Son buenas para el corazón.
  • Mantienen el colesterol en niveles adecuados por su contenido de ácido oleico.
  • Tiene propiedades antiinflamatorias por su alto contenido en vitaminas y minerales.
  • Regulan los niveles de azúcar en sangre.
  • Mejoran la absorción de nutrientes.
  • Cuidan la piel.
  • Aportan al buen funcionamiento del cerebro.
  • Evitan la retención de líquidos.
  • Tiene vitaminas de los grupos A, C, D, K y B con poder regenerador de las células.
  • Ayuda a la regeneración de los huesos por su contenido de vitamina D.
  • Es un alimento saciante y rico en fibras, lo que ayuda a la digestión y absorción de nutrientes.

Nutrientes de la palta

Mantener una palta fuera de la planta es muy sencillo y duran hasta 6 meses sin echarse a perder.

Cada 100 gramos, una palta contiene:

  • Calorías: 160 kcal
  • Grasas totales: 15 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodio: 7 mg
  • Potasio: 485 mg
  • Hidratos de carbono: 9 g
  • Proteínas: 2 g

Cómo incorporar palta en la dieta

La forma más sencilla de disfrutar de la palta es a través de un puré, conocido en otros países como guacamole. Para esta receta, solo necesitarás pisar la palta, añadirle limón para evitar que se oxide, sal y pimienta, y mezclar hasta obtener un puré cremoso. ¿Cómo se consume? Untado en pan, tostadas, galletas o cualquier otro acompañante, brindará una comida especial sin necesidad de mucha elaboración.

Debido a su textura cremosa, también es ideal para preparar aderezos o salsas: se puede procesar o licuar la palta y crear una salsa inolvidable. Por último, sin necesidad de ninguna preparación, una palta no tan madura cortada en cubos con limón es perfecta para agregar a una ensalada y darle un toque diferente. Es fácil, rápido y nutritivo.